डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर के लिए 2022 नई फसल

साबुत छिले टमाटर

साबुत छिलके वाले टमाटर या तो टमाटर के रस या प्यूरी में पैक किए जाते हैं। वे हैंसबसे बहुमुखीआप जिस तरह का डिब्बाबंद टमाटर खरीद सकते हैं, क्योंकि आप मूल रूप से पूरे छिलके वाले टमाटर को अपनी जरूरत के अनुसार बदल सकते हैं! अपने आप में वे लंबे समय तक उबालने वाले व्यंजनों के लिए महान हैं जैसेघर का बना टमाटर सॉस, टमाटर सूप, यामांस को धीमी आग में सेंकनाजहां आप चाहते हैं कि टमाटर वास्तव में टूट जाएं।

स्वैप टिप:साबुत छिले हुए टमाटरों को अपनी आवश्यकता के अनुसार बदल लें! कटे हुए टमाटरों को काट लें, उन्हें आलू मैशर (या अपने हाथों से) से कुचले टमाटर बनाने के लिए फ़ूड मिल में दबा दें, या उन्हें एक मिश्रण में मिला लें।फूड प्रोसेसरयाब्लेंडरएक प्यूरी के लिए।

चौकोर कटे टमाटर

डिब्बाबंद टमाटर को डिब्बाबंद करने से पहले काटा जाता है और फिर टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखने में मदद करने के लिए कैल्शियम क्लोराइड और साइट्रिक एसिड के साथ संसाधित किया जाता है। नतीजतन, वे पूरे या कुचल टमाटर की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं, इसलिए भले ही आप उम्मीद करते हैं कि छोटे टुकड़े खाना पकाने में जल्दी टूट जाएंगे, वास्तव में विपरीत होता है!

कटे हुए टमाटर उन व्यंजनों में सबसे अच्छा काम करते हैं जहां आप खाना पकाने के बाद दृश्यमान, स्वादिष्ट टमाटर के टुकड़े चाहते हैं, जैसे inबीफ मिर्चयाटैको सूप(खासकर यदि आप आग में भुनी हुई किस्म चुनते हैं!),मछली का मुरब्बा, काबुली चने करी,याफेटा सॉस में पके हुए चिंराट!

स्वैप टिप:कटे हुए टमाटर का उपयोग साबुत या कुचले हुए टमाटर के स्थान पर किया जा सकता है,लेकिनध्यान रखें कि टमाटर को तोड़ने और तोड़ने के लिए आपको खाना पकाने का समय बढ़ाना पड़ सकता है-फिर भी वे शायद पूरी तरह से नहीं टूटेंगे। आप चाहें तो इन्हें फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में भी प्यूरी कर सकते हैं।

घर का बना टमाटर सॉस बनाने के लिए कटे हुए टमाटर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।