डिब्बाबंद मशरूम: क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?

मशरूम कुछ कवक द्वारा निर्मित प्रजनन संरचनाएं हैं। एक मशरूम, या टॉडस्टूल, एक कवक का मांसल, बीजाणु-असर, फलने वाला शरीर है। एक तरह से मशरूम एक पौधे के फल की तरह होते हैं। बीज पैदा करने के बजाय, मशरूम कवक लाखों सूक्ष्म बीजाणुओं को छोड़ता है जो मशरूम की टोपी के नीचे बनते हैं।

मशरूम पूरी दुनिया में विभिन्न प्रकार के चमकीले और मंद रंगों में उगते हैं। कवक जमीन के ऊपर, मिट्टी के ऊपर या किसी खाद्य स्रोत की सतह पर उग सकता है। इन्हें घर पर भी उगाना आसान होता है। कवक की एक लाख से अधिक अनुमानित प्रजातियां हैं। खाद्य मशरूम बनाने वाली प्रजातियां केवल एक छोटा सा अंश बनाती हैं।

निर्माता ताजे मशरूम को काटकर और टुकड़ों को नमकीन पानी में पैक करके डिब्बाबंद मशरूम बनाते हैं। इसके बाद, वे डिब्बे को सील कर देते हैं और उन्हें प्रेशर कैनिंग प्रक्रिया के माध्यम से भेजते हैं।

जब स्वास्थ्य लाभ की बात आती है तो डिब्बाबंद मशरूम छोटे होते हैं, लेकिन शक्तिशाली होते हैं। वे कई विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं।

पोषण जानकारी

आधा कप डिब्बाबंद, सूखा, मशरूम के टुकड़ों में शामिल हैं:

20 कैलोरी

1 ग्राम प्रोटीन

0 ग्राम वसा

4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

2 ग्राम फाइबर

2 ग्राम चीनी

डिब्बाबंद मशरूम उनकी प्रोटीन सामग्री और मांसल बनावट के लिए एक व्यवहार्य "मांस प्रतिकृति" हैं। डिब्बाबंद मशरूम भी इसका एक उत्कृष्ट स्रोत हैं:

राइबोफ्लेविन

नियासिन

पोटैशियम

फास्फोरस

ताँबा

पैंटोथैनिक एसिड

सेलेनियम

डिब्बाबंद मशरूम के संभावित स्वास्थ्य लाभ

डिब्बाबंद मशरूम में ताजे मशरूम के समान ही पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, कैनिंग ब्राइन (खारे पानी) से जोड़ा गया सोडियम कुछ इस पर विचार करने के लिए है कि क्या आप अपने पास कितना सोडियम सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं।

डिब्बाबंद मशरूम में फॉस्फोरस लाल कोशिकाओं को ऑक्सीजन देने में मदद करता है और आपको अधिक ऊर्जा दे सकता है।

डिब्बाबंद मशरूम भी कर सकते हैं:

आपको मजबूत हड्डियां और स्वस्थ दांत देने में मदद करें। 

हालांकि हड्डियों का स्वास्थ्य मुख्य रूप से कैल्शियम से संबंधित है, लेकिन फॉस्फोरस जैसे खनिज भी स्वस्थ हड्डियों का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए मशरूम में फॉस्फोरस की उचित मात्रा होती है।

अपने पाचन में सुधार करें।

डिब्बाबंद मशरूम में फाइबर एक स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान देता है। मल को बढ़ाने के लिए शरीर को फाइबर की आवश्यकता होती है ताकि यह आपके पाचन तंत्र से अधिक आसानी से गुजर सके। यदि आपका मल पतला या पानीदार है तो अपने आहार में फाइबर को शामिल करने से भी मदद मिलती है।

आपको अधिक ऊर्जा दें।

डिब्बाबंद मशरूम खाने से आप तरोताजा महसूस कर सकते हैं और जाने के लिए तैयार हो सकते हैं। इनमें राइबोफ्लेविन और नियासिन होते हैं, जो आपके शरीर को ऊर्जा बनाने में आवश्यक भूमिका निभाते हैं।

अपने दिल की मदद करें.

डिब्बाबंद मशरूम में उचित मात्रा में पोटेशियम होता है, एक खनिज जो उच्च रक्तचाप और हृदय रोग की कम संभावना से जुड़ा हुआ है।

स्वस्थ वजन रखने में आपकी सहायता करें. 

यदि आप कैलोरी गिनते हैं तो मशरूम एक उत्कृष्ट विकल्प है। वे एक पौष्टिक पंच पैक करते हैं और कई कैलोरी जोड़े बिना आपके व्यंजनों के स्वाद और बनावट को बढ़ाते हैं।