रस ध्यान क्या है, और क्या यह स्वस्थ है?

जूस कंसंट्रेट फलों का रस है जिसमें से अधिकांश पानी निकाला गया है।

प्रकार के आधार पर, यह विटामिन और खनिजों सहित कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की पेशकश कर सकता है।

हालांकि, कच्चे फलों के रस की तुलना में कॉन्संट्रेट को अधिक संसाधित किया जाता है, जिससे बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि यह उनके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा।

यह लेख आपको जूस कॉन्संट्रेट के बारे में वह सब कुछ बताता है जो आपको जानना चाहिए, जिसमें यह भी शामिल है कि क्या वे स्वस्थ हैं।

रस ध्यान क्या है?

पानी में 90 प्रतिशत रस हो सकता है।

जब इस तरल का अधिकांश भाग हटा दिया जाता है, तो परिणाम एक गाढ़ा, सिरप वाला उत्पाद होता है जिसे जूस कॉन्संट्रेट के रूप में जाना जाता है।

पानी निकालने से बैक्टीरिया का विकास कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि कॉन्संट्रेट जूस की तरह आसानी से खराब नहीं होता है। इसी तरह यह प्रक्रिया पैकेजिंग, भंडारण और परिवहन लागत में कटौती करती है।

फिर भी, प्रसंस्करण के तरीके अलग हैं। अधिकांश सांद्रों को फ़िल्टर किया जाता है, वाष्पित किया जाता है, और पास्चुरीकृत किया जाता है, लेकिन कुछ में एडिटिव्स भी शामिल हो सकते हैं।

रस के सांद्र कमरे के तापमान पर बेचे जाते हैं या जमे हुए होते हैं और खपत से पहले फ़िल्टर्ड पानी में पतला होने के लिए होते हैं।

यह कैसे बनता है?

रस को सांद्रित करने के लिए, पूरे फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ़ किया जाता है, और कुचला या मिश्रित किया जाता है ताकि एक गूदा तैयार किया जा सके। अधिकांश जल सामग्री तब निकाली जाती है और वाष्पित हो जाती है।

क्योंकि फल का प्राकृतिक स्वाद इसके परिणामस्वरूप पतला हो सकता है, कई कंपनियां स्वाद पैक जैसे एडिटिव्स का उपयोग करती हैं, जो फलों के उपोत्पादों से बने कृत्रिम यौगिक हैं।

इसके अलावा, फलों के रस के सांद्र में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) जैसे मिठास को अक्सर मिलाया जाता है, जबकि सोडियम को सब्जी के रस के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है। कृत्रिम रंग और सुगंध भी जोड़ा जा सकता है।

हानिकारक रोगाणुओं को हटाने के लिए कुछ सांद्रों का भी उपचार किया जाता है, जिससे शेल्फ जीवन में वृद्धि होती है।

रस ध्यान के प्रकार:

कई प्रकार के ध्यान केंद्रित होते हैं, कुछ दूसरों की तुलना में स्वस्थ होते हैं।

100 प्रतिशत फल केंद्रित

100 प्रतिशत फलों से बने सांद्रण स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं, क्योंकि वे सबसे अधिक पोषक तत्वों को पैक करते हैं और केवल प्राकृतिक फलों के शर्करा के साथ मीठा होते हैं - चीनी नहीं। हालाँकि, वे अभी भी एडिटिव्स को बंद कर सकते हैं।

यदि आप स्वाद या परिरक्षकों के बारे में चिंतित हैं, तो सामग्री सूची की जांच करना सुनिश्चित करें।

केंद्रित फल कॉकटेल, पंच, या पेय

केंद्रित फलों के कॉकटेल, पंच या पेय के रूप में बेचे जाने वाले उत्पाद जूस के मिश्रण से बनाए जाते हैं।

इनमें अक्सर पूरे फल की कमी की भरपाई के लिए अतिरिक्त स्वाद या मिठास शामिल होते हैं।

फिर से, पोषण लेबल पढ़ना महत्वपूर्ण है। यदि पहला घटक एक अतिरिक्त चीनी है, जैसे कि एचएफसीएस, गन्ना चीनी, या फ्रुक्टोज सिरप, तो आप इस उत्पाद से दूर रहना चाह सकते हैं।

चूर्ण रस केंद्रित

पाउडर जूस सांद्र स्प्रे- और फ्रीज-सुखाने जैसी विधियों द्वारा निर्जलित होते हैं। यह पानी की सभी सामग्री को हटा देता है और इन उत्पादों को कम जगह लेने की अनुमति देता है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि मिश्रित फलों और सब्जियों के केंद्रित पाउडर सूजन के कम मार्करों और बढ़े हुए एंटीऑक्सीडेंट के स्तर से जुड़े होते हैं।

जबकि सूजन एक प्राकृतिक शारीरिक प्रतिक्रिया है, पुरानी सूजन कैंसर और मधुमेह सहित कई बीमारियों से जुड़ी है। इस प्रकार, कुछ रस जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विरोधी भड़काऊ यौगिक इस स्थिति को रोकने में मदद कर सकते हैं।

ध्यान रखें कि कई पाउडर जूस में पैक की गई चीनी को कॉन्संट्रेट किया जाता है, इसलिए आपको लेबल को ध्यान से पढ़ना होगा।

संभावित स्वास्थ्य लाभ:

संतरे, अनानास, और सेब के रस के उत्पाद - जिनमें सांद्र शामिल हैं - तेजी से लोकप्रिय हैं, संतरे के रस का वैश्विक फलों के रस के बाजार में 41 प्रतिशत से अधिक हिस्सा है।

कॉन्सेंट्रेट आकर्षक हो सकते हैं क्योंकि वे सस्ते और स्टोर करने में आसान होते हैं। वे कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर

100 प्रतिशत फल या सब्जियों से बने फलों और सब्जियों के रस का ध्यान स्वास्थ्यप्रद होता है - बिना चीनी या नमक जैसे एडिटिव्स के।

उदाहरण के लिए, सांद्र से तैयार एक 4-औंस (120-ml) गिलास संतरे का रस विटामिन सी के दैनिक मूल्य (DV) का 280 प्रतिशत प्रदान करता है। यह पोषक तत्व प्रतिरक्षा और घाव भरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। .

गाजर का रस 100 प्रतिशत वेजिटेबल कॉन्संट्रेट से प्रोविटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत है, जो डीवी प्रति 8-औंस (240-एमएल) का 400 प्रतिशत प्रदान करता है।