निर्देश

• 12-इंच कास्ट आयरन निर्देश:
• अवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर गर्म करें। एक 12-इंच कच्चा लोहा या अन्य गहरा, 12-इंच ओवन-सुरक्षित कड़ाही को मध्यम-उच्च आँच पर गर्म होने तक गरम करें। मकई (गार्निश के लिए आरक्षित ½ कप), मक्खन और थाइम जोड़ें; कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट पकाएं।
• जबकि मकई पकती है, एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च और केयेन को एक साथ मिलाएं; बची हुई सामग्री डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। मकई पर समान रूप से डालें।
• स्किलेट को ओवन में ट्रांसफर करें और 35 से 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारों को फूला हुआ और सुनहरा न हो जाए और सेंटर सेट हो जाए लेकिन थोड़ा डगमगाने वाला (बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आना चाहिए)। गार्निशिंग से 5 मिनट पहले ठंडा होने दें।
• 9x13 दिशा-निर्देश:
• अवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर गरम करें। एक 9x13-इंच बेकिंग डिश (3-qt.) पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से कोट करें। पकवान के नीचे समान रूप से मकई छिड़कें, गार्निश के लिए 1/2 कप आरक्षित करें।
• एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, थाइम, नमक, काली मिर्च और केयेन को एक साथ मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और शेष सामग्री के साथ आटे के मिश्रण में डालें; चिकना होने तक फेंटें। मकई पर समान रूप से डालें।
• 40 से 45 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारों को फूला हुआ और सुनहरा और केंद्र सेट न हो जाए लेकिन थोड़ा डगमगाने वाला (बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आना चाहिए)। गार्निशिंग से 5 मिनट पहले ठंडा होने दें।