जमे हुए भोजन का मूल सारांश

जमे हुए भोजन को ठंडा भोजन और जमे हुए भोजन में विभाजित किया जाता है। जमे हुए भोजन को संरक्षित करना आसान है और व्यापक रूप से मांस, पोल्ट्री, जलीय उत्पादों, दूध, अंडे, सब्जियों और फलों जैसे नाशपाती भोजन के उत्पादन, परिवहन और भंडारण में उपयोग किया जाता है; यह पौष्टिक, सुविधाजनक, स्वास्थ्यकर और किफायती है; बाजार की मांग बड़ी है, विकसित देशों में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है, और विकासशील देशों में तेजी से विकसित हो रहा है।

ठंडा भोजन: जमने की आवश्यकता नहीं है, यह वह भोजन है जिसे भोजन का तापमान हिमांक बिंदु के करीब तक कम किया जाता है और इस तापमान पर संरक्षित किया जाता है।

जमे हुए भोजन: यह ऐसा भोजन है जो जमे हुए होने के बाद हिमांक बिंदु से नीचे तापमान पर संरक्षित किया जाता है।

ठंडे खाद्य पदार्थ और जमे हुए खाद्य पदार्थ को सामूहिक रूप से जमे हुए खाद्य पदार्थ कहा जाता है, जिसे पांच श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: फल और सब्जियां, जलीय उत्पाद, मांस, मुर्गी और अंडे, चावल और नूडल उत्पाद, और कच्चे माल और खपत पैटर्न के अनुसार तैयार किए गए सुविधा खाद्य पदार्थ।